Firma Roll-Bake działa na rynku produktów piekarniczych od roku 1990, jednak historia firmy sięga daleko wstecz aż do końca lat 70-tych, kiedy to w roku 1978 powstała „Pracownia Cukiernicza” i uruchomiono pierwszą linię produkcyjną do tzw. „Paluszków Solonych” i „Paluszków z Makiem”. W miarę upływu czasu wdrażano nowe produkty, takie jak na przykład cukierki typu „Karmelki” oraz „Galaretki Owocowe”.
W roku 1990 firma zmieniła całkowicie profil produkcji przekształcając przedsiębiorstwo w piekarnię i od tego momentu działała pod nazwą „Piekarnia Roll-Back”, produkując jednocześnie bardzo szeroki asortyment zarówno piekarniczy jak i cukierniczy, co wiązało się jednocześnie z wdrażaniem nowego rodzaju wypieków, nie znanych wcześniej na rynku krajowym.
Od roku 2005 w branży piekarniczo-ciastkarskiej nastąpił pewnego rodzaju przełom, jeżeli chodzi o strategię poszczególnych firm, co wiązało się głównie z obranie danej specjalizacji asortymentowej. Piekarnia Roll-Back poszła również tym trendem, obierając jednocześnie specjalizację produkcji zorientowaną głównie na pieczywo oraz produkty piekarnicze o przedłużonym czasie przydatności do spożycia, przeznaczone zarówno dla klientów hurtowych jak i detalicznych z Małej i Dużej Gastronomi, Fast-Food oraz Catering’u.
Ostatnie lata działalności to skupienie się głównie na poprawie jakości naszych produktów oraz wdrażaniu nowego asortymentu takiego jak na przykład, coraz bardziej znana na rynku krajowym Tortilla Pszenna. Dodatkowym celem było również poprawienie wizerunku firmy, co wiązało się między innymi z przekształceniem firmy w spółkę kapitałową oraz rebranding’iem nazwy i logo.
Obecnie przedsiębiorstwo działa jako spółka z ograniczoną odpowiedzialnością pod firmą Roll-Bake, oferując szeroki zakres asortymentu i paletę produktów piekarniczych przeznaczonych dla odbiorców zarówno hurtowych jak i detalicznych.